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¿Porque debo usar un registrador en mi cámara frigorífica?

Real decreto 168/1985

Desde 1985 esta regulado el almacenamiento frigorífico de alimentos y productos alimentarios.

El Real Decreto 168/1985 del 6 de Febrero, indica que las cámaras en las que se almacenen productos refrigerados durante más de ocho días o en las cámaras de productos congelados, dispondrán de un sistema de registro gráfico de temperatura.